A l’hôtel-restaurant Les 7 Meuses, la vue est au centre du voyage. Imprenable, panoramique, à couper le souffle… Elle a tout pour plaire et ça, dans l’établissement de Profondeville, on l’a bien compris. « C’est notre plus bel atout la vue. On l’utilise et on la met en avant, et puis c’est aussi l’élément qui réunit tous nos services », explique Romane, responsable communication de ce lieu incroyable.
L’hôtel-restaurant est littéralement perché le haut d’une colline, à 262 mètres d'altitude. De là-haut s’offre une vue époustouflante sur la vallée de la Meuse. Au petit matin, quand le soleil n’est pas encore de la partie, l’établissement surplombe les nuages et met des étoiles plein les yeux de ses clients.
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« On est tout seul sur notre montagne et entouré de verdure », explique Romane. L’hôtel et ses infrastructures se sont construits au fur et à mesure. « Au départ, il n’y avait qu’un petit refuge, c’était vraiment une cabane. Et puis le restaurant s’est développé. Ensuite, il y a eu une bulle, puis le reste des logements. »
- « Une petite minute, une bulle ? »
- « Oui ! On a deux sphères pour voir les étoiles depuis son lit, un lodge panoramique et une tiny house. Les hébergements insolites sont davantage une expérience à vivre en couple. Pour les gîtes on est plutôt friands des familles. »
Des logements insolites, des gîtes, mais aussi des chambres et suites d’hôtel, des hébergements wellness… Autant dire que le choix est vaste pour séjourner aux 7 Meuses. « Chaque logement est différent. On peut venir plusieurs fois et vivre, à chaque fois, une expérience complètement différente », et ce avec le paysage et la nature pour seul fil rouge. « Chaque chambre a sa propre décoration mais toujours en rapport avec la nature. On a la chambre florale, la forestière, la végétale… »
Pour une expérience bien-être hors du commun, aux 7 Meuses on a même conçu des chambres qui disposent de leur propre infrastructure de wellness. « Certaines ont un bain balnéo, un sauna infrarouge, des jacuzzis… il n’y en a pas deux identiques », insiste Romane. Et puis, pour ceux qui auraient fait le choix d’un autre type de location aux 7 Meuses, ils peuvent toujours réserver, en plus de leur chambre, l’espace wellness privatif avec vue panoramique.
Avec tout ça, on n’a même pas encore parlé du restaurant et des ses terrasses incroyables qu’on croirait suspendues dans le vide. « Quand les beaux jours sont là on a un peu plus d’affluence pour profiter de la vue. On a une grosse capacité d’accueil à l’intérieur comme à l’extérieur. »
Mais qu’est ce qu’on y mange ? « On fait de la brasserie raffinée. Ces derniers temps on a essayé de monter en gamme par rapport à ce qu’on pouvait proposer comme type de plat. C’est un mix entre l’authenticité et les produits locaux avec la créativité et l’innovation pour faire un peu voyager les gens. »
Là aussi, tant les couples d’amoureux que les familles sont les bienvenus. Le restaurant se veut kids friendly et a même installé une aire de jeux qui occupe bien les plus excités des petits loups. Difficile de faire plus large comme éventail de propositions. Ça n’empêche pas les responsables des 7 Meuses de s’attaquer à un nouveau projet dès qu’un premier se termine. « C’est l’avantage d’avoir un Gutschein Sankt Vith valable chez nous : on offre tellement de services que celui qui a un bon trouvera toujours chaussure à son pied pour se faire plaisir », conclut joliment la responsable communication.
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